红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指蓬松的物体。成熟时，红毛丹并非全是红色，有多种颜色的果实可见。其核大小与芝麻相似。味道类似荔枝，但更柔软一些。那么，红毛丹有酒味是否食用？答案是，不宜食用。当红毛丹出现酒味，这通常意味着在运输或储存过程中出现了问题，或许是因为长时间放置导致发酵。在自然环境下，由于高糖分含量和被外壳包裹的特性，当没有足够氧气时，无氧呼吸作用会产生酒精和二氧化碳。这可能表明水果已经开始变质，最好避免摄入，尤其是在它既有酒味又粘稠且发出恶臭的时候。
为什么会有这种情况发生？这是由于水果内部富含糖分，而由厚重的皮层包裹形成一个封闭空间。在这样的条件下，水果中的糖分转变成了酒精及二氧化碳，当我们切开后，就能闻到浓郁的酒香。
那么，我们应该如何吃这颗美味却略显复杂的水果呢？
将一片盐放在容器内，再加入几颗红毛丹，让它们泡在清水中半小时。
从中间缝隙向外挤压，即可享受鲜甜诱人的肉质。
据了解，最佳品尝时间一般落在6月至8月之间，此时期为主产季节。但由于批次成熟且采摘周期较长，大约持续三个月。如果遭遇台风影响，上市日期可能延后一至两个月。此外，由于其别名包括“韶子”、“毛荔枝”、“赤眼儿”，以及“韶母”，这颗热带之王一直以来的魅力令人难忘。
