红毛丹，源自东南亚的热带果树，其种子被称为“rambutan”，意指其外观上的绒毛状特征。成熟的红毛丹果实并非一律呈红色，有些甚至可能呈现其他颜色。它们通常拥有类似芝麻大小的核心，并以其味道与荔枝相近著称，但在口感上则略显软嫩。
然而，当红毛丹具备酒香时是否可食用？这往往表明该水果在运输或储存过程中遭遇了问题，或许是由于长时间放置导致发酵，从而产生酒味。此外，由于高糖分含量和被坚硬外壳所包裹，水果内部经过无氧呼吸作用会生成酒精及二氧化碳。当储藏条件下氧气浓度过低，这种无氧呼吸作用得以加剧，促进了酒精积累。在这种情况下，最好避免食用，因为它可能已经开始变质。如果同时伴有粘稠或腐败气味，那么更是绝对不能食用。
那么，我们为什么会闻到从未经处理过的新鲜红毛丹也有酒味？这是因为这些水果含有大量糖分，而厚实的皮层形成了一种封闭空间，使得内部糖分转化为酒精和二氧化碳。一旦切开便能闻到浓郁的酒香。
那么，我们又应该如何享受这份美妙？
将盐加入水中，然后泡制半小时。
2.沿着中央裂缝向外挤压，便能轻松获得肉质部分。
了解到，成熟期通常集中在6至8月之间，被誉为“热带之王”的红毛丹可以持续三个月供人采摘。不过，如果受到台风影响，上市时间可能会延后一至两个月。
