在上海周边的探险之旅中，是否可以尝试将川菜与葡萄酒搭配呢？文章讲述了作者对此话题的思考和体验。在一个连绵不断的雨天里，作者渴望一杯大碗酒和丰盛的大块肉食来祭祀五脏腑。他们回忆起在成都的一次旅行，那里的「皇城老妈」餐厅提供了一顿令人难忘的麻辣锅。文章详细描述了如何使用麻油作为护胃法宝，以及如何通过蘸麻油来增添食物的味道。
作者也提到了与一位侍酒师朱童的交流，他们讨论了中式菜肴与葡萄酒搭配的问题，特别是挑战性的川菜配对问题。朱童解释说，选择合适的葡萄酒不仅要保护舌头，还要为食物增加层次感，让人们能享受美食带来的乐趣。他推荐选择体重、单宁强烈或微甜型白酒，因为这些类型能够调和过重香料味，并且自己的口感不会被覆盖。
最后，文章提到，如果想在上海周边一日游时尝试川菜与葡萄酒搭配，可以考虑前往成都瑞吉酒店，与首席侍酒师朱童一起挑选最适合川菜口味的葡萄酒。这不仅是一次美食探索，也是一次舌尖上的冒险旅程。
