在东南亚热带地区生长的红毛丹，其名字“rambutan”源自马来语，意为“毛茸茸之物”。这棵大型果树的成熟果实并不总是红色的，有时其核大小也接近芝麻粒。红毛丹的口感类似荔枝，但比后者更软一些。然而，当它们拥有酒味时，是否仍然可以食用？答案是最好不要。
这些水果在运输或保存过程中可能出现问题，或许存放时间过久导致发酵，从而产生酒味。此外，由于高糖分含量和被厚重外壳包裹的特性，水果在无氧条件下进行呼吸作用，可生成酒精和二氧化碳。如果储存环境缺乏足够氧气，这种转化过程将加速，使得水果变得不适合食用，更有甚者，还会发出异味并粘稠变质。
为什么会有这种情况发生呢？其实很简单，因为水果内部富含大量糖分，而由一层坚固的皮肤所覆盖形成了封闭空间。在这样的环境下，糖分就会转变成酒精和二氧化碳，当你切开它们，你就能闻到浓郁的酒香。
那么，我们应该如何正确享用红毛丹呢？
将红毛丹放在盐水中泡半小时，然后沿着中央缝隙挤出肉质即可。
直接沿着缝隙向外挤取肉质。
至于何时可以品尝这些美味佳肴？
Red Rambutan，又名为Mao Li Zhi、Huo Li Xi、Huo Mao Gua或Huo Mao Dai，是一种热带树木，它们通常在6月至8月间成熟。这意味着采摘期相对较长，可以持续三个月左右。不过，如果受到台风影响，上市日期可能会推迟一到两个月。
