红毛丹之所以会有酒味，其实是因为它含有较多的糖分，而且由一层厚厚的果皮包裹，这就形成了一种封闭的空间。在这样的环境中，水果中的糖分就会转化成酒精和二氧化碳，当你切开水果后，就会闻到一种浓郁的酒味。
要吃好红毛丹，你可以按照以下步骤来准备：首先，将红毛丹放入水中，加上一些盐，再让它泡在水里半小时。然后，从中间缝隙向外挤压，果肉就会自然而然地出来。
那么，我们什么时候能品尝到这美味的红毛丹呢？其实，红毛丹又名为“毛荔枝”、“韶子”、“红毛果”，甚至还有“热带果王”的称号。这是一种东南亚原产的大型热带果树。据了解，它们通常在6月至8月之间成熟，可以连续采摘大约三个月。如果遇到了台风影响，上市时间可能会推迟1-2个月。不过，不管何时，都请确保它们没有出现发酵或变质的情况，以免不适口。
