红毛丹之所以会有酒味，其实是因为它含有较多的糖分，而且由一层厚厚的果皮包裹，这就形成了一种封闭的空间。在这样的环境中，水果中的糖分就会转化成酒精和二氧化碳，当你切开水果后，就会闻到一种浓郁的酒味。
然而，如果红毛丹有酒味，最好不要吃。这种情况通常意味着红毛丹在运输或保存过程中出了问题，或许是放得太久了，从而导致发酵。由于其本身含有的高糖分，以及被一个外壳所包围，长时间无氧呼吸后，水果内部会产生酒精和二氧化碳。如果贮藏条件不当，让这些化学反应更加加速，那么最终可能会变质。
因此，对于那些已经出现发酵迹象、甚至还散发出异味的红毛丹，我们应当避免食用。这类变质严重到一定程度时，即使没有明显臭味，也应该谨慎对待，因为它们可能已经失去了食用价值。
那么，在正确的情况下，我们又该如何享受这份热带风情呢？首先，可以将红毛丹放在水里加入一些盐，然后泡上半小时，这样可以去除一些苦涩口感。接着，从中间缝隙向外挤压，就能轻松取出鲜美可口的果肉。
值得注意的是，最佳采摘季节一般为6至8月，但实际上可以持续3个月左右。此外，由于台风等自然因素影响，有时候需要推迟上市时间，一定要留意最新信息以确保品质与安全。
