红毛丹之所以会有酒味，其实是因为它含有较多的糖分，而且由一层厚厚的果皮包裹，这就形成了一种封闭的空间。在这样的环境中，水果中的糖分就会转化成酒精和二氧化碳。这样，当我们切开水果后，就能闻到一种浓郁的酒味。
那么，红毛丹应该怎么吃呢？首先，你可以将其放入水中加盐，然后再加入红毛丹，让它泡在水里半小时。这时，你就可以沿着中间缝隙向外挤，那么果肉就会出来，可以直接享用了。
至于何时可以吃到红毛丹，它又名为毛荔枝、韶子或红毛果、红毛胆，是东南亚原产的一种热带大型树木，被称为“热带果王”。据说，成熟期通常在6月至8月之间。但是，由于这类水果分批成熟，所以采摘时间可能持续三个月。如果遇到了台风等自然灾害，可能会导致上市时间推迟一到两个月。
总之，如果你的手头上的红毛丹出现了酒味，最好还是不要食用，因为这表明它已经发生了变质或者正在发酵。特别是在同时还感觉粘涩或者产生异味的时候，更不能食用。此外，无论如何，都要注意选择新鲜且未经污染的产品，以确保安全健康地享受这些美味佳肴。
