在法国波尔多的佩萨克-雷奥良产区，有一处名为披凯石酒庄（Chateau Picque Caillou）的古老葡萄园，这里是保兰·考维（Paulin Calvet）亲手栽培的宝地。自1755年建成以来，披凯石酒庄就以其优雅的地理位置和丰富的历史著称，不仅位于波尔多市门户之地，更是佩萨克•雷奥良法定产区的地理中心，与侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）相邻。
这里的一片土地被加龙河千年的滋润，土壤中充满了细腻的小石子和过滤性极好的沙粒，为葡萄树提供了完美的生长环境。其中，赤霞珠（Cabernet sauvignon）与梅洛（Merlot）的结合，使得红葡萄酒拥有着深邃而复杂的风味，而赛美蓉、赤霞珠等其他品种则增添了一丝清新的气息。
披凯石酒庄始终坚持传统酿造工艺，每当葡萄成熟时，都会通过精心的人工采摘来确保每一颗果实都能达到最佳状态。在酿制过程中，无论是红色还是白色的葡萄酒，都经过严格筛选，以确保最纯净的原料用于制作。最后，在35%新橡木桶或20%旧橡木桶中进行熟化，每一步都注入着对品质不懈追求。
作为波尔多特级酒庄联合会成员之一，披凯石酒庄不仅以其独特风味赢得了专家们的一致好评，还因其高雅且有潜力的陈年能力，被全球许多爱好者所青睐。此外，该地区还包括21公顷广阔的葡萄园，其中梅洛占据半数，其余由赤霞珠、赛美蓉等其他品种组成。这一切共同构成了一个典型的中世纪庄园分布密度，如同披凯石这片古老而神秘的地方，让人感受到时间流转中的静谧与魅力。
