基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是在广东省珠江河口特定区域的养殖池中培育的河口生物。其一显著特征是额角突起，上缘有锯齿而下缘无锯齿，这也是它学名“刀额新对虾”命名的由来，同时也是区分于其他对虐属的一大标志。
那么，是否可以与啤酒共进基围虾？答案是不能。在高蛋白低脂肪的基围虾中含有嘌呤和苷酸，而啤酒则富含维生素B1，它正好参与嘌呤和苷酸代谢过程中的催化作用。
如果同时食用两者，那么嘌呤、苷酸与维生素B1将相互作用产生化学反应，使尿酸在血液中的浓度上升，从而破坏平衡。当这些尿酸无法及时排出体外，以钠盐形式沉淀，便可能导致结石或痛风症状出现，如全身红疹痒痛难忍，甚至影响正常行走。此乃过量饮啤酒后与吃高嘌呤食品并发的情况，不应忽视健康警告。
