在寒冷的冬季，我们需要温暖的食物来补充能量和抵御严寒。今天，我将与大家一起学习一道适合冬季进补的美味菜肴——红酒炖牛腩。
首先，我们要知道牛腩是指牛腹部下的侧肉，通常带有筋、肉和油花，是一种非常受欢迎的食品。在广东和香港，这种美食可以在茶餐厅、大牌档、粉面铺、酒楼以及港式快餐店中找到。
现在，让我们开始准备材料吧！我们需要以下这些食材：
牛腩：700克
胡萝卜：2-3根
番茄：1个
洋葱：半个
土豆：1个
红酒：200毫升
葱姜：适量
青豆：适量
黑胡椒粒：适量
接下来，按照以下步骤进行制作：
将牛腩切块并去掉血水。同时，将胡萝卜、洋葱、番茄和土豆也切成块。
把牛腩放入盆中，与之混合的是盐、黑胡椒粒以及葱和姜片，再倒入50毫升的红酒腌制30分钟，以便去除其腥味。
在锅里加热食用油，然后加入洋葱翻炒，接着放入腌好的牛腩及其调料再次翻炒。
当牛腩表面出现焦时，再倒入剩余的50毫升红酒继续翻炒，使其更加香脆。
准备一个砂锅，将所有材料放入其中，并加入足够多的热水以覆盖整个烹饪过程（即使全部材料都没过），然后再加入剩下的100毫升红酒。先用大火煮开后转小火慢慢焖煮约1至1.5小时或直到熟透为止。
熟透后的牛腩，可以添加胡萝卜、番茄块及青豆搅拌均匀，然后再焖煮另外5分钟即可出锅。
学会了这道美味佳肴吗？赶紧找齐所需材料，在周末的时候动手，为自己烹制一份暖心又暖胃的大碗红酒炖牛腩吧！这样不仅能够享受一次愉快的人际聚会，还能让身体得到必要的大补。
