基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是在广东省珠江河口特定区域的养殖池中培育的河口生物。其一显著特征是额角突起，上缘具锯齿而下缘无锯齿，这也是它学名“刀额新对虾”命名的由来，同时也是区分于其他对虾属的一大标志。
那么，是否可以与啤酒共进基围虾？答案是否。基围虾是一种高蛋白低脂肪的食物，它含有嘌呤和苷酸；而啤酒则含有维生素B1，这个维生素对于嘌呤和苷酸代谢至关重要。
如果你同时摄入这些食物，那么嘌呤、苷酸与维生素B1将发生化学反应，使得血液中的尿酸水平升高，从而破坏平衡。如果尿酸无法及时排出体外，它可能以钠盐形式沉积，形成结石或导致痛风病症。在极端情况下，你可能会感到全身红疹痒不已，无力行走。这就是为什么建议不要同时吃基围虾和喝啤酒。
