品酒不难，只需掌握这几大原则！每种佳酿都有其最佳搭档，避开错误的选择，让你成为餐桌上的小达人。从不宜搭配的食材开始，绿色蔬菜虽美味，却让葡萄酒显得生硬；芦笋独特风味影响了葡萄酒的香气，但蜜思嘉不甜白酒是个例外。鱼类和海鲜，一些碘含量高的海鱼与红酒配对并不理想，但有些人喜欢用非甜粉红酒来尝试。白肉则是与多种葡萄酒和谐共处，而蛋料理需要口感鲜活的葡萄酒，如清爽果香型白、不甜粉红或轻质果香型红。
辛辣调料如中东、印度菜肴同样可以搭配阳光辛辣型红或粉红葡萄wine。但过多辛辣会压盖住葡萄酒风味；醋和芥末被视为「敌人」，但少许无妨。乳酪虽然普遍认为与低酸度、高单宁性质的葡萄 酒不兼容，最安全的是选用酸度足够、厚实口感且无论是否甜都能应对一切类型 的白色佳酿。
最后，不要将任何类型的糖分浓郁点心与非糖分含有的气泡或其他非甜款式（半甜至浓甜）合并饮用，因为这可能导致过于重复而失去平衡。此外，无论是否带气泡，不含糖分的话，可以直接搭配水果。如果想要更深入了解餐厅常见的问题及解决方案，那么一张图就能帮你快速提升这一技能！
