品味不凡的餐酒搭配艺术：揭秘哪些食物与葡萄酒是完美匹配，哪些则需避之唯恐不及。虽然我们可能不是专业的酒家，但掌握这些基本原则，就能在饮食中寻找那份和谐共鸣。
首先，绿色蔬菜往往会让葡萄酒显得生硬，尤其是在烹饪成热汤时，这一点需要特别注意。而如果单独享用或搭配清爽果香型白酒和红酒，或是不甜的粉红酒，那么这两者之间的搭配就相对可行。
鱼类和海鲜中的贝类以及含碘量高的海鱼，与红酒并不适合搭配。不过，有些人喜欢使用非常不甜的粉红酒来调剂这些食物。对于鱼类来说，最常见的是选择清爽果香型白wine，而烹饪方式为鲜奶油或奶油的话，则更适合浑厚圆润型白wine；而以橄榄油烹调，则可以选择粉红wine。
牛肉、羊肉以及鸭肉，无论是煎、烤还是加上酱汁，都应该避免与白wine搭配。而单宁稍微明显、醇厚果香型或者层次丰富强劲型的red wine 则是这三种肉类最好的伙伴。
鸡肉、小牛、猪肉以及火鸡，这些白色的肌肤动物非常灵活，可以与大多数葡萄wine都很好地融合。然而，它们细腻的情感表达意味着必须避免冲突或抢夺口味，比如那些层次丰富强劲type red wine 或者坚实辛辣type red wine。
蛋料理，因为它浓郁而且能够覆盖整个口腔，也只适合那些风格鲜活的葡萄wines，如清爽果香type white wine, 不甜'sweet' pink wine, 清淡fruit type red wine 以及单宁成分较少但醇厚果香type red wines.
辛辣料入菜（如印度、中东等）也可以与葡萄wines结合，尤其是阳光辛辣type red winess 和 pink wines. 如果菜肴加入过多辛辣料，其风味就会压倒了任何一种复杂portuguese winess; 同样的情况发生在调味过重的情况下，如大蒜气息浓郁菜肴.
芥末被列为“敌人”之一，但少许芥末并无妨害。记住，不管是美食还是品尝，过量都会导致一切毁坏!
乳酪通常并不兼容低酸度且含有较低alcohol content 的葡萄wines，也不会和高single acids type portuguese winess 搭档良好。总结来说，最安全也是最推荐的一种选择就是white wines，只要它们足够厚实并具有足够酸性，无论是否sweet都是可行选项。此外，对于某些类型蓝纹乳酪（比如卡门贝尔）由于它们极其强烈，即使是一两款portuguese winess 也无法胜任。
最后，在谈到甜点时，我们应当避免将不sweet 的portuguese winess 与之搭配，以免产生混乱。不matter 是否带有气泡，一切非sweet 的portuguese winess 都能很好地配合水果。如果你想要探索更多关于餐桌上的这种神秘艺术，请继续学习这些基础原则，你将发现世界变得更加精彩！
