品酒不难，只需掌握这几大原则！从根本上说，任何一种葡萄酒都有其理想的搭配食物，而有些则应避免。我们并不需要成为一名资深的侍酒师，就能从哪些食物应该避免开始学习！
红酒与餐点：哪些是完美的搭档，哪些不是？有一些菜肴的风味或香气很难和葡萄酒相匹配，但这种情况并不常见；而某些特定的菜式只适合特定类型的葡萄酒。你必须知道的一般餐桌规则。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜会让葡萄酒显得生涩，尤其是当它们被煮熟了。即便单独享用，也不太适合与葡萄酒搭配，最多可以尝试清爽果香型白红两类，以及非甜粉红之类。但通常，这类蔬菜会与肉类主食一起出现，那时你可以根据主要食材来选择餐桌上的对口。
芦笋
芦笋特殊的口感可能会影响到葡萄酒的风味，只有某些清爽果香型白色佳酿例外，如蜜思嘉无糖白色佳酿。
鱼和海鲜
贝类和含碘量高的大海鱼，不太适合饮用红色佳酿。不过，有人喜欢用非常不甜的小巧粉红佳酿来搭配这些食品。大多数时候，最好的选择是清爽果香型白色佳酿，以奶油或黄油烹制后的海鲜更适宜于浓郁圆润型白色佳酿，而以橄榄油烹调，则可选用小巧粉红佳酿。
牛、羊、鸭肉
无论是否炒、烤或者佐以汁液，所有这些都会对白色的佳酿造成损害。相反，与辛辣气息稍微明显且丰富果香型或强劲层次丰富型的是最好的伙伴。
鸡肉、小猪及火鸡等细腻肌质动物性食品，他们对大部分葡萰 酱都比较随意。然而，要避开那些可能引起冲突或抢走味觉感觉，比如强劲辛辣气息较重甚至带有浓烈中药调料的黑赤霞子，或其他沉稳而厚重但又不能表达出足够复杂性的黑赤霞子。此外，一定要注意不要过量，因为那样就无法享受到真正美妙的声音了！
蛋料理
蛋具有浓郁而持久的情绪，因此只能和新鲜活泼且轻盈好友共舞，比如清凉透亮并非甜美的小巧粉红以及淡雅而干净没有过度发酸化水分（即低单宁）的新鲜快乐水果。在此基础上，还能接受少许醇厚但未失去灵动感受力的水果园区中的苹果花露（Champagne）以及一些简单却绝妙的人间仙境（Prosecco）。
咸辛辣调料与刺激品种
使用大量咸辛辣调料做成的手工艺品（比如印度手工艺品、中东手工艺品），也同样可以精心挑选一款阳光温暖且神秘诱人的阿米卡亚系再加上一些甜蜜吸引力，并将它们作为天然朋友加入你的晚宴。这意味着在每一次欢聚的时候，无论如何，都要保证您的舌尖能够感到充实满足，从而使得每一个细节都值得回忆录中留下痕迹。记住，每一步都是为了寻找那份永恒地存在于我们的生活中的幸福体验！
