在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选，它能伴我度过冬天结束、夏日漫长以及秋天开始的每一刻。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是一个新的领域，但人们已经数十年来享受玫瑰红葡萄酒和食物的美妙结合，因为它更易于搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点虽甜，但自21世纪初以来已发生变化，就像红白葡萄酒一样，它们拥有多样风味，可以如皮诺灰皮诺般轻巧酥脆，也可以如赤霞珠般醇厚。
其制作方式也有两种，一种类似于红酒，是与葡萄皮接触制成，但短时间内仅作为整个过程的一部分；另一种方法叫Saignée，只需提早收发酵果汁，减少浸泡时间，然后将其瓶装成玫瑰红葡萄酒，或直接压制并几天后取出葡萄皮继续发酵，以控制颜色和风味。
了解如何将食物与玫瑰红葡萄wine搭配起来，要从各种品种和产区入手。虽然有些倾向于果香特征，但许多类型也适合咸味菜肴。
开胃菜前，如带水果果酱奶油或浓郁山羊奶酪，则干玫瑰red wine补酸性；肉类农产品组合如熏火腿芦笋甜瓜，与黑比诺制成干玫瑰red wine搭配良好。如果喜欢咸味奶酪或卡门培尔等，则中等果香较佳；带脂肪肉熟食板，与中等强度干玫瑰red wine（西班牙rosado）完美对应；烤蔬菜生蔬菜淡干适宜，如果添加调料建议使用西班牙rosado或其他中等浓郁以应对口感。
主菜时，不论是金枪鱼鲑鱼鸭肉，一瓶来自法国Palette或Bandol地区梅洛制成的可为独特体验；而淡干几乎可随餐任何材料使用，尤其海鲜。但如果含贝类面条米饭糯菜，那么浓郁可能更胜一筹。而烧烤则需像西拉赤霞珠这样的浓郁保留大胆风味。
