在选择葡萄酒与食物搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是冬季结束、夏季长日以及秋天开始的理想饮品。尽管它具有春季和夏季风味，但全年都能轻松享用。虽然这对我来说可能是一个新的领域，但人们享受玫瑰红葡萄酒已有数十年的历史，因为它更容易搭配食物。
玫瑰红葡萄酒的特点虽然甜，但自21世纪初以来已经发生了变化。就像红葡萄酒和白葡萄酒一样，它们可以轻巧酥脆，也可以醇厚如赤霞珠。酿造方法有两种，一种是Saignée法，即提前收发酵果汁并减少浸泡时间；另一种是在一开始直接压制葡萄，几天后取出皮来控制颜色和风味。
玫瑰红葡萄wine & Food Pairing了解各种葡萄和产区如何将食物与玫瑰红葡萄wine搭配在一起，首先要了解它们。一些倾向于果味特征，而许多类型也可与咸味菜肴搭配。
开胃菜坐下来之前，如果菜肴包括水果果酱的奶油或浓郁山羊奶酪，则干玫瑰红port wine补充其酸性特征。而肉类农产品组合，如熏火腿芦笋或甜瓜，与黑比诺port wine制作干玫瑰red port wine搭配得很好。如果喜爱咸味奶酪或卡门培尔奶酪，将希望中等果香的rosado为客人提供带有脂肪肉熟食板将与中等强度干rosado完美搭配，无论烤蔬菜还是生蔬菜，淡淡干rosado是不错选项。如果添加浓郁调料，我们建议使用西班牙rosado以适应口感。
主菜虽然常想用red 或white 与海鲜品尝，但可考虑将菜肴与浓郁果香的rosado 搭配。一瓶来自法国Palette 或Bandol 地区由梅洛port wine 制成的bottle 将是金枪鱼鲑鱼甚至鸭肉独特体验，由于梅洛port wine 也可以与羊肉龙虾等优雅肉品搭配。而淡干rosado几乎可以用任何menu 搭 配尤其适合海鲜。但如果包含贝类面食米饭糯食品，那么浓郁rosado 可能更好地补充main course。如果烧烤，那么如西拉赤霞珠这样的浓郁bottle 保留烧烤大胆风情。在选择喝什么时候吃什么的时候，最重要的是找到那个perfect pair，以让每一次聚餐成为难忘回忆。
