品酒不难，只需掌握这几大原则！每种红酒都有其完美搭档，而有些则是要避免的。我们不是专家，但从经验中学习，先来了解哪些食物与葡萄酒不和吧！
绿色蔬菜：生硬的口感让葡萄酒失去光彩。即使单独享用，也非最佳选择，除非是清爽果香型白红两料或不甜的粉红酒。
芦笋：特殊味道会影响葡萄酒风味，几乎所有类型都不适合，只有清爽果香型白酒例外，如蜜思嘉不甜白。
鱼类和海鲜：贝类和含碘高海鱼最好避免搭配红酒，但有人喜欢使用非常干净的粉红。清爽果香型白更受欢迎，以奶油烹调的海鲜适合浑厚圆润型白；橄榄油烹饪适合粉红。
牛羊肉：无论如何烹制，不宜搭配白。但单宁明显、醇厚果香或强劲层次丰富的红，是它们最好的伙伴。
鸡肉猪肉火鸡：任何葡萄酒都能搭，唯一要注意的是不要冲突或抢风味，比如强劲型或辛辣性的深色葡萄酒。
蛋料理：蛋子的浓郁会覆盖上颚口感，最适合清新、鲜活如清爽果香、淡甜粉红及少量单宁轻柔体积性质的深色葡萄酒。
辛辣调料菜肴：阳光辛辣性质深色的皮诺特诺等可以抵御这些重口味；过多可压扁风味；芥末太重也一样，不妨试试小量调入，或许还行？
醋与芥末被视为敌人，但少许加勺应可接受。在饮食与品鉴中，小心过量将破坏一切！
乳酪与水果佳肴结合时，要谨慎，因为酸度低且含有较高糖分而无法很好地融洽。此外，与高单宁、分明结构深色葡萄 酒相遇也不尽然兼容，最安全之选为白五金铂金系列，可以根据需要选择是否加入甜度，有时也可能是对抗某些蓝纹软质乳酪尝起来反而更加出奇地恶劣，同时给予它足够充沛，让它成为一段美妙旅程的一部分。最后，如果你觉得自己对于具体什么样的食材应该怎样挑选，那么我建议你可以在网上搜索一些餐桌上的经典组合图表，它们能够帮助你快速找到答案，让你的晚宴变得更加完美！
