在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。您可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒
香槟 - 香槟是与生蚝搭配时的经典选择，其干爽程度越高越好，但偏甜也能很好地平衡出生的咸味。此外，香槟具有与之共享某些风味的地道矿物气息，以及酸度强劲，可以与其盐分媲美。我们建议将此搭配与霞多丽酿造陈年香槟，以保持水果口感不显眼，同时保持强烈的地道气息和酸度。
夏布利 - 夏布利以其多样性著称，由来自法国勃艮第凉爽地区100%霞多丽酿造，其中包括古老海洋化石，如贝壳。在从高酸度转变至复杂矿物质中，这为这款葡萄酒赋予了真正独一无二的地理位置特色。
加州白葡萄酒 - 对于那些喜爱果实风味而非咸滩水煮的一群人来说，加州玫瑰红色佳酿可能是一个完美匹对选项。这款起泡品虽然在许多方面都如同香槟，但它却由红色葡萄制成，有着玫瑰色的粉色调以及浆果、核桃及花香，它通常还带有花朵般清新气息，不仅如此，它还非常适合作为晚宴上的第一款式。
蜜思卡岱 - 在探索生蚝及其各种口感时，你或许发现了一些“饼干”或酵母馔等描述，而蜜思卡岱则以黑桃形态为这些风格增添新的鲜活意境。一场惊喜等待着你——它们不仅提供清脆且干净的芳醇气息，并且拥有明亮而清晰的情趣，还因价格亲民，一瓶往往不会超过20美元左右，使得每一次品尝都充满乐趣。
桑塞尔 - 这个品种以其鲜艳而绚烂的水果特点闻名，最终混合成一种复杂但又简洁白色的佳酿，它既有水果也有香料之谜，而且常常伴随火石边缘。而对于想要体验一种完全不同于日常生活中的豪华盛宴的人们来说，与牛排一起享用各式各样的沙拉型生蚝，将打开一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，让你的午餐成为难忘的一刻。
