果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷冻凝固制作的粉末包装。一些果冻会以洋菜取代明胶，这样会让果冻凝结得更快，凝结温度也不需如使用明胶的低。洋菜在粉末装的果冻、以及类似的亚洲甜品中最为常用。
红酒果冻是通过将红葡萄酒与火龙果酱混合，再加入吉利丁片和糖水煮沸后冷却至凝固而制成的一种美味甜点。这种传统西方甜点不仅具有独特的口感，还融合了东方风味，给人带来不同的享受体验。
以下是制作红酒果冻的详细步骤：
将吉利丁片放入凉白开中泡软，并且提前放冰箱里冷藏，以去除腥味。
将白糖放入水中，用小火煮至完全溶解。
在筛网上浸透火龙果酱，然后将其浸入糖水中，用勺轻轻搅拌，使大部分籽粒过滤掉。
将泡软后的吉利丁片加入到糖液中，搅拌均匀直至完全融化。
倒入红葡萄酒，将所有材料混合均匀，小火煮约2分钟后关火。
把混合物倒入模具内，让其自然晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏至少2小时或者保鲜一晚候吃。
当你准备吃时，可以选择添加蜂蜜增加额外层次口感，或许搭配酸奶一起享用，为这份简单却精致的小吃增添更多乐趣。
除了它美味之外，红酒本身也有一系列益处：
红酒能够提高食欲：它清澈透明，有着独特香气，不但能开胃消食，更能提升餐饮体验，同时促进心情愉悦。
红酒有滋补作用：含有多种氨基酸、矿物质和维生素，是对身体必需补充和吸收营养的一种方式，对于体弱者尤其有益，可帮助恢复健康状态。
红酒助消化：适量饮用可促进胃液产生，有助蛋白质同化，对肠道肌肉系统也有好处，对某些疾病有一定疗效，如减轻结肠炎症状等。
红酒养颜：含有的聚酚等化学物质使得葡萄酒具有降低血脂、高效性抗氧化剂，以及增强心脏功能等功效，有助于美容护肤及预防慢性疾病发展。
然而，在适量饮用的前提下，我们也应该注意几项禁忌：
孕妇应避免喝葡萄 wine，因为即便是少量，它可能影响胎儿健康甚至导致智力问题或其他开发障碍；
动脉硬化患者过度消费可能会加剧病情；
胃部疾患患者应该慎重摄取，因为它可能刺激并加剧胃痛；
肝病患者应避免摄取，因为他们无法有效处理由葡萄 wine引起的心脏负担，从而进一步损害已受损害的心脏功能。
自家做出的红葡萄 juice fruit jelly因为更加传统且价格实惠，而在餐馆购买往往要贵出许多倍。在掌握了以上方法之后，你是否愿意尝试一次这款既古典又现代风格相结合的小吃呢？
