果冻是一种源自西方的甜点，它以其独特的口感和多样化的风味深受人们喜爱。市面上的果冻产品不仅包括已经完全凝固成型的，亦有需要用户在家中加入水后再冷却凝固的一种粉末包装形式。某些类型的果冻会使用洋菜代替传统明胶，这样的做法能加速凝结过程，并且可以减少所需低温条件。此类洋菜在粉末状果冻以及其他亚洲甜品中尤为常见。
红酒果冻作为一种特别风味的甜点，其制作方法如下：
所需材料：
红葡萄酒 100ML
水 400ML
糖 50G
火龙果酱 20G
吉利丁片（或称鱼胶/明胶）15至25G
步骤：
将吉利丁片放入凉白开水中泡软，待用。
在小火上将糖溶解于水中。
将火龙果酱过筛，以去除籽粒，将其浸泡在糖水中，用勺子轻轻搅拌直到大部分籽粒被过滤掉。
将泡软后的吉利丁片加入糖液中，搅拌均匀并融化。
倾入红葡萄酒，小火煮沸后关火，让混合物冷却至室温，然后倒入模具内并盖上盖子，在冰箱里冷藏至少2小时或保鲜一晚。
冷藏完成后，从模具取出切块即可食用。在享用时，可以选择添加蜂蜜来增添口感，或搭配酸奶一起食用。
红酒之所以值得推荐，不仅因为它能够刺激食欲，还因其具有滋补、助消化、养颜和减肥等多重功能。然而，也有一些人群应当避免饮用红酒，如孕妇、患有动脉硬化症状的人、胃病患者及肝病患者，他们可能会对饮用葡萄酒产生负面反应。
