果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶或洋菜加水、糖、果汁制成。市面出售的果冻有已经凝固成形的，也有需要食用者自行加水、冷冻后凝固制作的粉末包装。红酒果冻是由100ML红葡萄酒、400ML水、50G糖和20G火龙果酱组成，用15-25G吉利丁片作为凝结剂。
做法如下：
用凉白开将吉利丁片泡软。
将白糖放入水中中火煮至融化。
将火龙果酱放在筛网中，再浸入糖水中，用小勺轻轻搅拌，使大果肉和籽过滤掉。
将泡软的吉利丁片放入其中，搅拌至融化。
倒入红葡萄酒，混合均匀，小火煮2分钟就关火。
倒入模具中，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚。
脱模切块，可以选择加入蜂蜜或酸奶提升口感。
红酒具有多重益处：
增进食欲：其独特风味和成分使它成为佐餐佳肴，同时能促进消化并提高饮食质量，对心情也有提神效果。
滋补作用：含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对于恢复健康具有积极作用，并且可以防止代谢过程中的反应性氧对DNA及RNA造成伤害，有助于防止老化相关疾病发生。
助消化：在胃中可提高正常胃液产量，有助蛋白质同化，对结肠炎有一定疗效，还能调整结肠功能，有助美容养颜以及减肥等功效。
然而，某些人群不宜饮用红酒，如孕妇（可能对胎儿造成伤害）、动脉硬化者（可能导致供血不足）、已患严重胃病患者（容易加剧病情）以及肝病患者（受损害后的解毒能力较弱）。因此，在饮用前应考虑个人健康状况。此外，与购买在外的地方相比，在家自己制作的葡萄酒果冻更为经济实惠且传统风味更加纯粹。
