果冻是一种源自西方的甜点，它以其半固态的质地和诱人的口感深受人们喜爱。市面上的果冻有两种形式：一是已经完全凝固成形的，二是需要在家中加水后再冷冻来完成凝固过程的粉末包装。在一些特别风味的果冻中，洋菜被用作明胶替代品，使得凝结速度更快、温度要求也更低。洋菜在粉末包装果冻以及许多亚洲甜点中尤为常见。
红酒果冻，这款精致小吃不仅美观，而且具有独特的口感与营养价值。以下是制作红酒果冻所需材料及步骤：
所需材料：
红葡萄酒 100ML
水 400ML
糖 50G
火龙果酱 20G
吉利丁片（或称鱼胶/明胶）15-25G
做法：
将吉利丁片放入凉白开水中泡软，并将其置于冰箱内冷藏，以去除腥味。
在小火上煮溶糖。
将火龙果酱过滤掉籽和大块部分，将其加入糖水中搅拌均匀。
把泡软后的吉利丁片加入糖水混合物中，继续搅拌至完全融化。
加入红葡萄酒，小火煮沸后关火，即可倒入模具内冷却并冷藏2小时或以上直至凝固。
冷却后取出切块，可选择添加蜂蜜或酸奶增添风味。
红酒带来的好处众多：
增进食欲 - 葡萄酒之所以能刺激食欲，是因为它那鲜艳而清澈透明的外观，以及独有的香气，可以促进食欲，同时也有助于消化吸收食物。
滋补作用 - 葡萄酒含有丰富氨基酸、矿物质和维生素，有助于恢复健康，对体弱者来说非常有益。此外，它还能够防止氧化反应对身体造成伤害，如保护细胞DNA和RNA免受损害，有助于预防老龄相关疾病。
助消化作用 - 红葡萄酒中的丹宁可以增加肠道肌肉系统平滑肌纤维收缩性，有一定疗效对于结肠炎患者。
兴奋与养颜作用 - 葡萄酒中的聚酚等有机化合物使其降低血脂、抑制坏胆固醇形成，还能帮助心脏活动，对美容有一定的功效。
帮助减肥 - 葡萄酒不会导致体重增加，因为它可以直接被人体吸收消耗，不留下任何脂肪积累，从而帮助减轻体重管理负担。
然而，由于各种原因，一些人群应该避免饮用葡萄酒：
孕妇 — 尽管少量饮用可能无害，但仍然存在潜在风险，可能会影响胎儿发育，甚至导致智力障碍等问题。
2 动脉硬化者 — 虽然适量饮用可以预防动脉硬化，但已患此症的人士应谨慎摄取，以免加剧情况。
3 胃病患者 — 对胃部功能严重影响的人群不宜饮用，因可能加剧胃部问题，加重病情；
4 肝病患者 — 肝功能受损的人群应避免饮用，因无法有效处理身体内产生的大量乙醇，从而可能加剧肝脏状况恶劣。
