气泡酒又称起泡酒或汽酒，它们因含有二氧化碳而形成的气泡。这些气泡可以自然形成在瓶内，例如香槟制法，或是在大型储酒缸中通过发酵。它们也可以被人工注入到葡萄酒中。常见的颜色包括白色和粉红色，但也有来自意大利和澳大利亚的红色气泡葡萄酒，如布拉凯托和西拉。
根据含糖量，气泡葡萄酒分为多种类型：天然、绝干、干、半干和甜。这五个等级分别对应着不同的含糖量范围，从小于或等于12克/升到大于或等于50.1克/升不等。
作为一种开胃菜肴配餐的佳饮，气泡葡萄wine 通常与任何菜肴搭配都很合适。不过需要注意的是，与醋一起食用是不恰当的，因为醋会削弱口感，使得葡萄味失去活力。而如果是使用柠檬酸调味，则能与之相协调。但是，不要将轻盈体积的葡萄酒与辛辣奶酪搭配，这样做会导致口感不佳。
对于如何饮用气泡葡萄wine，有一些基本步骤可以参考：
温度：最佳饮用温度在6-8度之间，可以更好地释放香味。
杯型：可使用香槟杯，也可选择浅碟型或郁金香杯。
用具：需要一个餐巾，以及夏季时可能还需要准备冰桶以保持冷却。
开瓶：
在非正式场合时，小心翼翼地打开，以免喷溅出液体。在没有追求特别氛围的情况下，可以先擦净瓶身，然后准备好玻璃杯，将左手持住瓶子，右手撕掉锡纸并解开铁丝及铁盖。左手食指压住木塞，而右手则包裹住瓶口，用餐巾覆盖以防喷溅，并缓慢取出木塞。当打开后产生的声音不要太大，以避免风险。
注意不要向灯光方向倒，因为可能会发生危险情况。如果你经常进行这类操作，那么这个过程就变得更加熟练了，即使是在私下享受也不必过分担忧细节。
最后，当倒入玻璃杯时，一般建议浅碟型为一半容量，郁金香形为两三分之一满足即可。此外，由于日常所用的年份通常较短，没有必要进行醒化过程，只需随喝随品才能确保最佳口感。
