我想知道在西餐中，洋蓟应该和哪种酒进行搭配呢？洋蓟，又名蓟，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，它的花蕾可以用来煮菜。其口感类似鲜笋与蘑菇之间，有核桃仁的香味，相当可口。洋蓟带有草本味道、绿色菜蔬味和一点点白垩土的味道。通常，洋蓟被列入最难搭配葡萄酒的一列，这是因为其含有的洋蓟酸能够让食物尝起来变得更甜。尤其是和葡萄酒一起搭配时，就会让很多酒喝起来口感松弛、乏味。但实际上，还是有一些酒能和洋蓟菜肴搭配的。
破解洋蓟配酒的秘籍就是选一款绝干、酒体轻盈、口感酸爽且未经橡木桶熟成的葡萄酒。不选则经过橡木桶处理的葡萄wine原因是，洋蓃酸会凸显橡木中的糖分。西班牙北部巴斯克地区（Basque）一款带泡的，脆爽、美味的低酒精度白葡萄wine查科丽（Txakoli）是搭配洋蓃好的选择，其丰富气泡可以化解洋毕酸带来的不佳口感。此外，一款草本风格不是特别浓重带有柑橘和绿水果风味长相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄wine也能搭配。
吃到沙拉的话，我们可以选一款绝干菲诺雪莉（Fino Sherry）。其矿物质风格和盐分之所以能融合与泥土风格并重，并抵消一定量油腻感觉。此时，一只意大利维蒙蒂诺或是一只波特加华帝露都很适合这种情况。这两种都是不错选择，因为它们具有可口酸度以及微咸性质，与任何烹饪方式均为融为一体。
总结来说，在上海周边2天1夜自驾游中，可以尝试将这些知识运用到实践中，让这次旅行更加愉快，也许还能发现一些新的饮食趣爱！
