我亲自探访了拉芳酒庄，那里的主人是拉芳家族，位于法国的默尔索。每年，这里生产大约60,000瓶红葡萄酒，其中黑皮诺占据100%，在14.3英亩的土地上种植。平均而言，每棵树有25到50年的寿命，土壤类型主要为黏土和石灰岩。
拉芳酒庄始于1865年，由拉芳家族创建，一直由他们管理。1987年，多米尼克•拉芳和他的弟弟布鲁诺接管了这家公司，他们都曾在法国和美国学习过葡萄酒酿造技术。
目前，拉芳酒庄拥有13.8公顷的葡萄园，它们分布在四个村庄中，有15个产区。这里主要种植霞多丽和黑皮诺两种葡萄品种，而树龄通常在25-50岁之间，每公顷的树密度介于10,000至12,000株之间，平均产量为2,500至4,500升/公顷。
为了尊重自然原则，从1998年起，全体葡萄园实行自然动力栽培法，并且完全依赖人工采摘。在酿造过程中，只有最低限度的人工干预被允许。而对于使用新橡木桶进行酿造的是黑皮诺，其中更换比例达到50%；相比之下，对于霞多丽（20%-35%），其新橡木桶更换比例较低。
这家公司拥有的储藏室是勃艮第地区内温度最低、幽深最深的地方，因此需要将葡萄酒存放至少2年才能装瓶。此外，不会对任何一款产品进行澄清处理，因为气候条件使得它们保持原始状态。一旦决定装瓶，其具体时间取决于每一年特定的情况。
此外，该公司还生产了一些其他著名品种，如蒙哈榭（Les Montrachet）以及沃尔内•中央桑图诺（Volnay Santenots-du-Milieu）。其中，最受欢迎的是莫尔索•夏尔姆和莫尔索• 嘉内威尔士，它们以醇厚、鲜明而闻名；莫尔索•皮耶尔回味丰富，以矿物质味道著称。此外，还包括一些最佳消费年份，如2002、2000、1999、1996等。这次旅行让我更加理解了为什么这些精致优雅又持久生命力的白葡萄酒如此受到赞誉。
