在法国勃艮第的伯恩丘产区，海湖庄园（AF格罗酒庄）以其精湛的酿造技艺和对葡萄酒传统的深刻理解而闻名。自1996年安娜-弗朗索瓦丝·格罗继承了家族酒庄以来，海湖庄园不断扩大，其位于Pommard的地产是其中的一部分。在那里，她与丈夫Francois Parent共同经营，并将家族遗产发展成为一个专注于生产高品质葡萄酒的小型酿造商。
每当收获季节到来，海湖庄园就采取手工方法采摘成熟的葡萪，然后迅速运输至酿造设施进行处理。首先，葡萪会经历一段低温浸泡和发酵，这个过程通常持续4-5天。此后，它们在稍微升温的情况下继续发酵15-20天，以提取更多颜色、单宁和风味特性。一旦完成乙醇发酵，葡萪汁会通过气动压榨设备分离出果皮，然后静置48小时待定，再被装入橡木桶中根据不同级别的葡萪酒类型使用不同的新橡木桶。
苹果酸乳酸发酵通常发生在五月至七月这个温度较低时期，这样可以缓慢地进行。完成后的葡萪汁则会留置两个月让它自然澄清，最终装瓶。这份对细节不懈追求使得AF格罗所生产的大约十几款主要由特级园及一级园等级组成的葡萪酒，在全球三十多个国家获得了消费者的喜爱。
