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里涅酒庄揭秘社会中那些荒诞的力量

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作为里涅酒庄的主人,凯伦(Kellen)在法国勃艮第地区经营着这片葡萄园。酒庄自休伯特(Hubert)退休后,由他儿子罗曼(Romain)接手,并与父亲和妻子一起管理。这段时间里,虽然罗曼身体状况逐渐恶化,最终在34岁时去世,但他的遗愿是让家庭成员共同经营酒庄。凯伦最终得到了大家的同意,并成功地收回了失去的葡萄园。她现在与其他人合作,每年获得葡萄园三分之一的产量。

2006年,凯伦将酒庄重新命名为我们今天所见的“里涅酒庄”(Domaine Lucie et Auguste Lignier)。长期以来,这家酒庄以生产优质葡萄酒而闻名。在罗曼生前,他对酿造技术进行了一些创新,如延长发酵前浸皮时间,以寻找最佳浸皮条件。他认为这个阶段所释放出的物质比发酵期间更有价值。通常情况下,经过去梗后的葡萄会被放置在无盖水泥槽中进行发酵,用本地酵母,这个过程大约持续15到20天。而现在,凯伦采用了一个新的方法,将水泥槽盖上盖子。

装瓶前的熟成过程则取决于葡萄园的地级别。通过这些创新和改进,里涅酒庄不仅保持了其传统,而且还继续推动了品质提升,为世界提供了独一无二的味道。

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