在大学期间，Sidney Chong 曾经是葡萄酒的新手，但他决定将研究扩展到化学物理学之外，参加了葡萄酒和烈酒教育信托基金1级课程。现在27岁的Chong 在勃艮第进行品酒、撰写关于葡萄酒的博客以及投资，这些都是为自己或代表家人和朋友。Chong 来自但现居英国，是新一代年轻投资者中的一员，对他们来说，葡萄酒具有吸引力。

精通财务，他认为与股票、商品和加密货币不同，葡萄酒产量有限——结合供需规律，这为长期投资创造了一个有趣的资产类别。此外，葡萄酒是一种消耗品，或如HMRC所说，它是一种“浪费资产”，这使其免征资本利得税。

Chong 提供了一例来自勃艮第庄园拉米·卡亚特酒庄：三年前，他以45英镑买了一瓶2017年的查斯尼蒙特拉什；现在它的交易价格已达700英镑。“如果你不盲目购买，我认为价格不会下跌。” 根据Cult Wine Investment Olivia Souto 的说法，葡萄酒拍卖平均竞标者的年龄从65岁降至40岁。

人口结构正在发生显着变化。Berry Bros. Rudd Barbara Drew MW发现近年来收集顾客的情况发生了转变，更年轻、文化多样化的葡萰爱好者群体对投资未来的饮用感兴趣并开始建立自己的地窖。Souto 认为，还有一些其他方面让年轻人对此更感兴趣：“优质葡月具有长期良好的业绩记录，并且在经济低迷时期具有防御性。”

大流行期间，大量高质量产品价值保持稳定。大流行第一年的最低点是-3.1%，而富时100指数则是-20.9%，MSCI ACWI 为-13.3%。在经济不确定且房地产价格飙升的时候，为了避险而选择的是越来越多的人们中的某个地方。

51岁的Queena Wong 说：“尽管收藏有点像男人的世界，但事实并非如此。你必须有信心，因为你买的东西是你无法尝试的，而女性可以接受很多测试。”热衷于鼓励更多女性进入这个行业，她说，现在这个行业正在增强。她还提到，与过去相比，现在看到更多女性参与进来了，这对于她个人来说是一个很强大的见证。

许多人提到了大流行对市场影响的大幅增加。“它迫使老式市场上线，加快了可及性，并帮助吸引更年轻、多元化的人群，”Souto 说。这也增加了那些通常不会参加品会或没有家庭地下室存放机会的人访问渠道。

21岁Sam Riley 也是Chelsea Vintners销售和采购顾问之一。他已经开始收藏几年，说，“但这是很多人想要改变的事物归结于信心和曝光。”

无论是在收藏还是投资上，大部分人们似乎都同意，当你是一个真正喜欢喝这种饮料时，它最有效。而当这些贵重物品突然暴涨后，你就能卖掉它们，然后再买更多喜欢的事情。这正如22岁Hamish Greening 所说的那样，他出身于酿造家族，所以虽然他收藏，但是并不仅仅因为计划性的投资。在他的父亲带着一瓶300英镑价值的一瓶午餐时，一切变得清晰起来：“我爸爸会说‘不，不是我花6.5英镑买’”。

虽然我们可以做预测，但总有一定的失败率。不应该被所谓市场趋势左右，如果只有你的喜好，那么任何意义上的漂泊都不应该存在。始终确保您的珍宝保持完美状态，以保证其真实性——被称作“出处”，这是在购买、出售或投资优质佳肴中最基本的事项之一。但要注意额外费用，如出口费用、送货费用或销售佣金。此外，要确保您的珍宝与您商家之间建立良好的个人关系，以确保个人关注始终得到满足。如果使用公司，请尽职尽责，并始终考虑分散风险调整担忧通过跨地区生产商分散您的资金组合，以及根据最佳分配购买高质量佳肴，从而最大限度地提高其价值总计最后，不要过度细分，因为这样可能会导致您失去最佳回报机会，而应围绕您兴趣构建平衡的地窖。不过，对纯粹投机行为，您需要将饮用偏好放在门外。但如果您希望确保每一款佳肴都值得享受，那么您的任何收藏都不会成为真正损失。