在1985年，奥斯塔谷大区被正式认定为一个法定产区（DOC），其中的Valle d’Aosta DOC或Vallée d’Aoste DOC涵盖了该地区所有优质葡萄酒的生产。这个区域由多拉巴尔泰河(Dora Baltea)从西北到东南贯穿，全长，从河谷上游的Morgex et de La Salle和Enfer d’Arvier产区开始，依次是中游的Torrette、Nus和Chambave产区，以及下游的Arnad-Montjovet和Donnas产区。
瓦莱塔奥斯塔地区因其独特的地理位置，其气候受山脉保护而相对温暖。由于高山环绕且植被稀少，这里是意大利最小的葡萄酒生产地，同时也是欧洲降水量最低的地方。土壤以岩石、砂砾和半肥沃混合土为主。
这里拥有丰富多样的葡萄品种，包括白葡萄品种如Prié Blanc、灰皮诺(Pinot Gris)、香巴韦莫斯卡托(Moscato di Chambave)、白皮诺(Pinot Blanc)、霞多丽(Chardonnay)，以及红葡萄品种如小胭脂红(Petit Rouge)、黑皮诺(Pinot Noir)、内比奥罗(Nebbiolo)、Fumin、Cornalin及Vien de nus等。
尽管生产量不高，但瓦莱塔奥斯塔的大部分葡萄酒都享有较高质量。大约有278公顷属于法定产区级别。在2019年，大约14753百升Doc级别的葡萄酒被生产出来，这占到了整个区域总产量中的88%。同年采摘面积达336公顷，总共16816百升，其中62%（10349百升）是红色类别，而38%（6467百升）是白色类别。
