我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分，这里还含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里的气候总是伴随着微风，但一年中的四个月却几乎没有降雨。这就使得黏土(Clay)成为保存水分的关键因素。奇洛产区以红葡萄酒为特色，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄必须占至少95%，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)的比例不超过5%。
此外，桃红酒和白葡萄酒也需要遵循严格的比例：至少90%为白格雷克葡萄，且不超过10%为特雷比亚诺葡萄。不过，这两种类型的葡萄酒在奇洛产区生产量有限。在这个区域内，只有红葡萄酒才能使用“经典奇洛(Cirò Classico)”这一名称，其单宁强劲、体积饱满，并带有浓郁果香。通常来说，经过3-4年的陈酿后可以饮用，不过如果想要更柔软的单宁，那么需要更长时间来完成陈酿。在古代历史故事中，有传说称奇洛葡萄酒曾被准备给参加古代奥林匹克运动会胜利者的英雄们。
