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澳大利亚与美国葡萄酒融合标志性品牌启迪社会品鉴新篇章葡萄酒基础知识大全

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当欧洲酿酒师来到美国时,他们不会试图在俄勒冈州生产勃艮第葡萄酒,也不会在纳帕谷复制波尔多的风格。相反,他们的目标是利用澳大利亚最好的产地或卢瑟福地区的典型赤霞珠,创造出世界级的黑比诺葡萄酒。他们专注于葡萄园,因为地点对他们品牌价值至关重要,不容许被稀释。奔富首席酿酒师彼得·加戈并非如此,他带领团队不仅在美国酿造了加州葡萄酒,还毫不掩饰地开始生产奔富葡萄酒。在一次 Zoom 聊天中,加戈解释说:“上面是加利福尼亚的阳光,下面是加利福尼亚的地壤,但介于两者之间的一切都是奔富。”.penfolds 自 1844 年成立以来,就将来自各个地方甚至地区的葡萄混合起来,以实现一致的声音和表达。这一战略成功创建了高品质和价格区间内的多种葡萄酒,其中包括每瓶售价850美元的大名鼎鼎葛兰许系列,以及日常饮用价格为14美元的小众系列Koonunga Hill。

3 月初发布的 Penfolds California 系列遵循这一模式:2018 年份四款产品本质上是 Penfolds,但带有美国口味。“它们有奔富印记,用的是那边原材料,” 加戈说。但这次还有一个转折点,这体现了“无边界”的方法,其中两款含有大量澳大利亚水果,即使有些原料具有澳大利亚血统。Penfolds 在1998年购买了加利福尼亚州帕索罗布尔斯土地,并使用公司位于巴罗萨两个珍贵园区Magill Estate 和 Kalimna 的枝条种植园Gago 和他的团队还可以使用母公司Treasury Wine Estates 的几个纳帕谷葡萰园水果。

Bin 600 由红木橡木桶和 Paso Robles 设拉子(西拉)混合而成;赤霞珠-设拉子混酿是奔富标志之一,使用美国橡木桶也是如此。Gago 说:“我们对美德更赞赏法国人。” 他通过法国和美国橡木组合,以及不同比例新旧桶来区分不同系列中的白兰迪。他表示,该系列结合了“上方加利福尼亚阳光、下方土壤,但一切都属于奔富。”

例如,Bin 704 纳帕谷赤霞珠陈酿于法国橡木桶,而 Bin 149 主要陈酿于新桶中,是从卢瑟福、卡利斯托及奥克维尔来的水果制作,更高端、值得陈年的纳帕赤霞珠。但最初混合并不顺畅,直到他决定添加一些来自澳大利亚赤霞珠,最终成为大约15% 澳大利亚水果与摩卡樱桃口感特征。一款Quantum Bin98原本打算作为California 系列产品,但在那里也没有顺利进行,只好加入相同量级Australian Shiraz以帮助调整口味,因此Quantum全新的(主要为American Oak 桶)中陈酿,有87% 来自奥克维尔及钻石山区之Napa Valley 赤霞珠,再配以13% 南澳Setra Zinfandel。

这些由两个国家混合成熟水果的作品并非史无前例但也不寻常,对低端散装可能更为频繁,它符合penfolds “家居式”哲学。这是否可持续?2020年Napa Valley 葡萄受到了严重野火影响,因此优质水果稀缺。不过,“世界性”项目正在波尔多香槟等区域进行展开,为未来提供更多可能性。

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