在这片被时光铭刻的土地上，埃斯卡莱特酒庄以其独有的风貌与传统，静静地守护着一份悠久的葡萄酒文化。这里是朱莉安·赛尔诺和戴尔芬·卢梭共同经营的产园，每一滴精心栽培出的葡萄都承载着他们对美好生活不懈追求。
位于法国南部的朗格多克-露喜龙，这里是世界知名的地理标志之一，也是埃斯卡莱特酒庄赖以生存的地方。每年，他们会从这里收获大约60,000瓶高品质红葡萄酒。这里共有22.2英亩红葡萄种植区，其中黑佳丽酿（Carignan Noir）占比30%，神索（Cinsault）占10%，黑歌海娜（Grenache Noir）占40%，西拉（Syrah）占20%。
主导种植的是那股不可思议的力量——黑歌海娜，它如同古老故事中的英雄，以其深邃而又细腻的情感影响了所有其他品种。除了黑歌海娜，还有黑佳丽酿、神索、西拉，以及白佳丽酿、白歌海娜和灰特蕾等其他几种品种一起组成了这个丰富多彩的大家庭。
埃斯卡莱特酒庄所处的地形是一片石灰岩砾石混合土壤的小山坡，是一种既坚硬又富含养分的地质构造。这使得土壤中充满了矿物质元素，为葡萄树提供了强大的营养支持，使之在这个350米高原上的山坡上茁壮成长。
当阳光洒落在这些青翠欲滴的叶子间，自然界赋予它们生命力，而朱莉安和戴尔芬则通过手工劳动将这些生命力转化为宝贵资源。在那里，没有机器参与到任何一个阶段，从采摘到运输，再到精选去梗，每一步都是人工完成，以确保每一次触碰都带来尊重与爱护。
随后，这些精选过后的果实被装入篮筐，用来制作出最终产品。在发酵过程中，它们穿越圆锥形木桶，与自然交融。而熟成期，则是在水泥缸或橡木桶中进行，一切都是为了让每一瓶酒都能流露出最佳状态，展现出这种特殊地区独有的风味特色。
正是这样的天然条件，那么温柔而持久的人类智慧，以及对传统与现代完美结合的一丝不苟，就让埃斯卡莱特酒庄成为了一家真正值得信赖并且令人向往的地方。如果你想要体验一次真正来自土地的声音，请一定要走进这座隐藏在蓝色天空下的古堡般建筑，并用你的感觉去感受那些从未言说的秘密。
