羊肚菌，作为一类具有独特形态和丰富营养价值的野生食用菌类，其在传统医学中被广泛应用于消化不良、痰多咳嗽等方面，并且据说具有防癌抗癌、预防感冒增强免疫力的效果。值得注意的是，在泡酒时，应避免使用塑料或金属器皿，以免产生有毒物质或反应。
除了泡酒之外，羊肚菌还可以通过炒鸡蛋等方式进行烹饪，这是中国民间常见的一种食用方法。而欧洲人尤其喜欢将其与奶油一起烹制，以此来提升羊肚菌的风味。此外，不论是制作荤菜还是汤品，只要使用发酵后的原汤，即可制作出美味绝伦的佳肴。
科学研究表明，羊肚菌含有一些特殊成分，如抑制细胞增殖和促进细胞死亡的多糖，以及抗病毒和抗细菌的活性成分。这使得它成为一种理想的人体健康补充剂，有助于提高机体抵抗力、缓解疲劳并对抗病毒，同时也能有效地抑制恶性肿瘤。日本科学家甚至发现了其中一种提取液能够有效阻止脂褐素生成，对于维持身体健康至关重要。此外，羊肚菌中的硒元素不仅能够支持红细胞功能，还能加强维生素E的作用，从而减少致癌风险，使其成为一个不可多得的人体保健食品。
