我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了用于食用外，还有人将其饲养作为观赏。据说它的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。而人称竹丝鸡时，又会根据其特征细分为「十全」，每一项都描述了乌鸡的一种特征。
至于乌鸡汤中是否需要放料酒，我认为可以适量加入一些料酒，因为它能起到去腥的作用。不过，如果你觉得乌鸡本身就不腥，可以不放料酒。除了料酒，还可以加入姜片、香葱等调味食材，以提升口感。
以下是一份简单的烹饪方法：
原料：乌鸡、鲜人参（西洋参更佳）、红枣、枸杞子、桂圆、姜片、黄酒少许（或绍兴酒）、盐和白胡椒粉适量。
做法：
将乌鸡切成块状，洗净后绰水并捞起备用。
把所有原料放入炖盅里，再加入少许黄酒及热水，然后封上保鲜膜，并放在锅中蒸3小时后再调味即可；也可以选择沙锅煮，每次开火烧开后关小火煲4个小时，最后关火即可出锅。
乌鸡汤之所以健康，是因为它含有丰富营养价值，对提高生理机能延缓衰老强筋健骨非常有益。此外，它还能治疗多种疾病，如骨质疏松症、中风患者以及女性的一些健康问题。而红枣则具有补脾养血安神等功效，有助于美容护肤和改善消化系统的问题。
