我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了用于食用外，还有人将其饲养作为观赏。据说它的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。而乌鸡中的“十全”则由紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚等特征组成。
至于是否需要在烹饪乌鸡时加入料酒，这是一个值得讨论的话题。一些人认为放入少量料酒可以起到去腥的作用，但也有人认为如果乌鸡本身味道鲜美，可能就不需要额外添加。如果你觉得乌鸡带有一定程度的腥味，也许适当加点料酒会更好。不过，不仅料酒，还有姜片和香葱等调味品也是提升风味不可或缺的一部分。
下面是一份简单的烹饪方法：
原料：乌鸡（切块）、鲜人参（西洋参更佳）、红枣、一些枸杞子和桂圆、一两块姜、一小杯黄酒少许，以及盐和白胡椒粉适量。
做法：
将准备好的乌鸡洗净后绰水，然后捞出备用。
将所有材料一起放入炖盅中，加上绍兴酒及热水，将保鲜膜封严，然后放在锅中蒸3小时左右，最后根据口味调整即可。
也可以选择沙锅进行煮制，将所有物品放入开火烧开后转小火煲四个小时关火即可。
关于乌鸡汤的营养价值，我知道它是一种药食同源的保健食品，有助于提高生理机能，延缓衰老，并且强筋健骨，对防治骨质疏松等疾病有明显效果。此外，它还常用于治疗女性体弱不孕以及月经不调等症状。而红枣具有补脾养血安神之效，对皮肤护理也有着很好的效果，可以帮助驻颜祛斑，使肌肤细滑减少皱纹，同时还有活血止痛润肠通便功效。
