味噌汤，作为一道面豉汤的代表性传统食品，在日本不仅是早餐的常客，也深受中国人的喜爱。每个家庭制作味噌汤时，都会有自己独特的做法和时间安排，这种差异化的制作过程使得每家的味噌汤都有不同的风味。在社交场合，我们或多或少地需要应酬，但过量饮酒后往往会带来不适，那么你是否尝试用你的最爱——味噌汤来解酒呢？
据日本大企业专属教练及疗育食物专家指出，尽管喝酒后再吃饭可能让人觉得难以下咽，但品尝一碗营养丰富的味噌汤，不仅可以帮助身体快速恢复清醒，还能促进肠胃吸收食物，是聚餐最后一个环节理想的选择。
杉浦兰在其著作《这样吃，变有钱》中提到，味噌是一种由黄豆、米麴和食盐共同发酵而成的产品，它含有大量优质蛋白质、多种氨基酸、铁、磷、钙、钾以及维生素E和B群等营养素，被誉为“丰富之宝库”。
值得注意的是，味噌具有分解酒精并且具有解毒作用，对于应酬后的饮食来说，无疑是个好帮手。它所含有的「胆硷」能够防止酒精被当作脂肪储存在肝脏中，同时也包含了许多活性高消化酶，有助于更好地吸收进去的大量食物。
此外，如果昨晚过度饮用了美酒，不妨在隔天早上享用一碗这种具有促进排泄功能的热腾腾料子。由于身体处于排泄状态，此时摄入能促进体内毒素排出的料子，可以有效清除体内积累的一切杂质。
另外，由于大豆蛋白在制造过程中的水解作用，使得这些蛋白质分解成为小分子的胺基酸，这些小分子更容易被人体吸收利用，而比直接食用的大豆，更能提高我们从大豆中获取优良蛋白质的情况。此外，为了维持健康，我们还应该保持足够的大脑卵磷脂和乳酸菌摄入，以抑制肝脏脂肪囤积，并支持微生物群活力，从而调整整个人类生态系统，让我们的身体更加健康无忧。
