导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，我是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助如 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。我还帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。在我的圣赫勒拿葡萄园中布满了一系列天气和土壤监测器。您在世界各地工作过，您为什么选择纳帕的圣赫勒拿作为您的葡萄酒生产地点？我选择这里是因为这里的土壤和气候条件极佳。在成熟期，每天有 20 天早晨雾气，每晚下午有 80-90 华氏度的阳光，没有湿度，这有助于抵御疾病和灰霉病，以及人们在其他地区常常面临的问题。收获时很少下雨，没有寒冷的天气。因此，我的葡萄一直咕咕叫，增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘前提是葡萄园状况良好。
从气候角度来看，纳帕很特别。毫无疑问。那帕的土壤呢？我们在纳帕 AVA 有 6 个不同的土目。这是一个非常罕见的情况。我们都知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么泥沙如此重要？你有气候、泥沙、砧木以及品种。那就是四个变量。那么，在数学上，这是一个潜在排列的四到四次方。这真是太多了！泥沙最终决定了你可以使用哪些砧木。而合适的泥沙从一开始就能提供更多控制。你可以用许多不同的方式来玩这些组合。这就是为什么这些葡萄酒真的很独特。在纳帕，我们使用了大量传感技术，为此使用了大量信息，这让我们与众不同。
那么这项技术是否会影响纳帕葡萄酒价格呢？因为纳帕的 葡莱姆处于高水平，所以人们更倾向于保持这种质量水平，并且他们认识到果树对做到这一点有多么重要。由于存在这么多不同的泥沙类型和选择，你知道为什么人们如此专注于赤霞珠吗？
过去，在中部地区，有黑皮诺、霞多丽、雷司令及琼瑶浆。但随着时间推移，他们意识到某些地区太热而无法种植这些品种。此后，那些品种逐渐消失，而赤霞珠成为红色类别中的主流品种之一。
至于老旧果园能否生产出更好的 葡莱姆，我认为不一定。一件清楚的事情是，不足10年的果园问题通常较少。
最后，我们应该对加利福尼亚水资源情况感到担心吗？水目前正是我国面临的一个巨大挑战，即使是在全球变暖之前，因为全球变暖将会逐渐发生变化，我们可能还有15年时间来解决这个问题。
酿造业现在应该开始为未来做计划吗? 过去三年非常理想。但难以急切地开始播植那些我们完全不了解并且没有市场需求的大量新品种。此外，由於這些模型無法準確預測它們將會發生變化以及變化程度，這我們只能等待觀察下去。
