导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，我，Skinner，是Terra Spase的创始人，该公司是一家专注于葡萄园规划的企业，帮助了众多知名酿酒厂，如Caymus和Robert Mondavi，找到最佳的葡萄种植地点。我还曾协助美国宇航局设计天气与葡萄酒生产相关的地球模式，并拥有多项农业领域的专利。我的葡萄园位于圣赫勒拿岛，这里我布置了各种天气和土壤监测器。
我在世界各地工作过，但选择纳帕谷中的圣赫勒娜作为我的主要基地是因为这里独特的地理位置。成熟期内，有20个早晨雾霭，每天下午80-90华氏度的阳光，以及适宜条件，没有湿度，这有助于抵御疾病和灰霉病，同时也减少了其他地区常见的问题。收获时，雨量较少且没有寒冷天气，使得葡萄品质更加出色。此外，由于不断地日照，加上良好的管理水平，酿酒师几乎可以在最佳状态下收割。
从气候角度来看，纳帕谷确实非常特别。这也是为什么它成为全球最著名的红酒产区之一。但让我们谈谈土壤。在世界范围内共有12到15个主要类型，而纳帕谷AVAs中就有6个这些类型。这是一个不太寻常的情况，也是为什么这里能够生产如此高质量的红酒的一个关键因素。
我们都知道气候、土壤、砧木以及品种都是影响最终产品味道的一些重要因素。那就是四个变量，在数学上意味着潜在组合数目达到4^4，即256种可能性。而其中最关键的是土壤，它决定了你能使用哪些砧木，从而提供更多控制权。你可以以许多方式尝试这些组合，这就是为什么这里产生的每一瓶红酒都如此独特。
为了实现这一点，我们大量采用传感技术，并利用大量数据进行分析，以此保持我们与众不同。这项技术对于全球大部分地方来说是不切实际或成本 prohibitively高。但这并不意味着价格会因此增加，因为人们认识到维持这种高质量需要精心管理整个生态系统。
尽管存在诸如赤霞珠这样的其他优质品种，但为什么纳帕谷特别偏爱赤霞珠？过去，在中部区域，一些如黑皮诺、霞多丽等白色品种被广泛种植。但随着时间推移，当热带环境对这些品种造成压力后，他们逐渐消失，而赤霞珠则成为了该地区主导产区。由于其耐热性和适应性，它们变得更受欢迎，更容易在这个温暖干燥的地方成功繁殖。
至于老旧葡萄园是否能生产更好的葡萄酒，不一定。一件明显的事实是，对年轻不足10年的新建园丁通常表现较好。然而，要解决加利福尼亚水资源问题，我们必须面临现实——这是目前最大挑战之一，即使是在考虑到未来可能发生的大规模变化之前，因为即便会有一段调整时间，大约15年左右。大型酿造商应该开始为未来的环境变化做准备吗？虽然过去三年一直很理想，因此难以急切地采取行动引入全新的但市场尚未接受完全不同的新品种。不过，由于模型无法准确预测何时及如何改变，所以我们只能观察并准备应对任何可能出现的情况。
