导读 作为土壤科学和葡萄栽培学博士，Skinner 是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。他帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。他在圣赫勒拿拥有 Sequum，他的葡萄园里布满了一系列天气和土壤监测器。您在世界各地工作过，您为什么选择纳帕的圣赫勒娜作为您的葡萄酒？是因为土壤和气候。在成熟的高峰期，您将有20天的早晨雾气，每天下午有80-90华氏度的阳光，没有湿度——这有助于抵御疾病和灰霉病，以及人们在其他地区经常与之抗争的事物世界。收获时很少下雨，没有寒冷的天气。葡萄一直在不停地咕咕叫，增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘，只要条件允许。从气候角度来看，纳帕很特别。毫无疑问。那帕的地质呢？世界上有12到15个土目，我们在纳帕 AVA 有6个这样的目。这是一件非常好的事情，不常见。我们都知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么污垢如此重要？你有了气候、土壤、砧木以及品种。那就是四个变量。而数学上，这是一个潜在排列的四次方，有很多。你会发现，最终决定了你可以使用哪些砧木的是土壤。而合适的地理从一开始就能提供更多控制。你可以用许多不同的方式来玩这些组合。这就是为什么这些红酒真的很独特。在纳帕，我们使用了大量传感技术，为此我们使用了大量信息，这让我们与众不同。这项技术是否会影响纳帕红酒价格？因为纳帕红酒处于高水平，所以人们倾向于保持这种质量水平，并且他们认识到造林对于做到这一点如何重要。
那么，在所有不同的土地中，你们为何对赤霞珠如此专注呢？
过去，在中央诺普斯，有黑皮诺、霞多丽、雷司令还有琼瑶浆。但是人们意识到某些地区太热而无法种植这些品种。一段时间后，它们逐渐消失，而诺普斯成为了红色烈酒生产环境。
更老一些的地产能生产出更好的白兰地吗？
并非必然。一件明显的事情是，一直小于10年的植物通常较少问题。
我们应该怎样关心加州水资源？
水目前是个最大的挑战，即使是在全球变暖之前，因为全球变化将逐步发生，我们可能还有一年半时间去解决这个问题。
酿造商现在应该开始计划应对全球变暖，是吗？
过去三年非常顺利，因此难以急切地开始尝试完全未知且没有市场需求的一类新品种。此外，这些模型无法准确预测它未来会发生变化及程度多少。在等待进一步发展的情况下，我们不得不拭目以待。
