导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售商手中。然而，西北地区最近才迅速崛起成为世界级的酿酒葡萄产区，这一转变给了当地葡萄种植者和酿酒厂带来了新的经济压力。为了偿还投资并支付通常需要六年的回报周期成本，他们必须重新评估自己的生产策略。
罗恩·邦内尔家族酒窖和布莱恩·卡特家族酒窖的创始人分别做出了决定，他们希望为他们的葡萄酒提供更多成熟时间，以确保它们能够达到最佳状态，为顾客提供最终体验。罗恩·邦内尔作为圣米歇尔庄园的一员，他曾在加利福尼亚州工作于著名品牌，如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain以及Kendall-Jackson等，并于1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师。他了解到，在竞争激烈的大型酿酒企业中，每个组织内部都存在关于发布日期的激烈讨论。
营销部门通常倾向于每年推出新产品以保持全国分销商“管道充满”。空出的零售货架很快就会被竞争对手填满，从而可能失去专属货架空间。在他创立自家品牌时，邦内尔决心尝试一个不同的模式：“我承诺自己，当我长大后，我会让瓶子适应它将要变成什么样子。”这意味着至少要有一年的时间，让新装瓶后的葡萄酒适应其最终形态。当他与妻子苏珊共同创立了普罗瑟家庭酿造厂时，这一机会终于来临。四年后，这些葡萄wine开始在苏珊经营的Wine OClock Wine Bar Bistro展出。这是对传统市场动态的一个有趣挑战，也是一次对于品质至上的追求。
