导读：在华盛顿州，一些经验丰富的酿酒师正在挑战传统的市场预期，认为红葡萄酒应该在两年前就能到达零售店。然而，由于西北地区最近才成为酿酒葡萄的主要产区，种植者和酿酒厂面临着经济压力，需要支付通常为六年的回报周期成本。为了确保他们的葡萄酒达到最佳状态，这些酿酒师，如普罗瑟邦内尔家族酒窖的罗恩·邦内尔和伍丁维尔布莱恩·卡特家族酒窖的布莱恩·卡特，他们决定给予额外时间让葡萄成熟。
罗恩·邦内尔曾在加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson工作，他于1999年成为圣米歇尔 酒庄首席红酒酿造师。在那里，他是团队中的一员，对何时发布新品有着重要影响。他意识到了大型酿造商面临不同程度压力的现实，每家公司内部都会围绕发布日期进行激烈讨论。营销部门希望每年都能推出新产品，以保持全国分销商“管道填满”，以防竞争对手迅速占据空出的货架空间。
创办自己的品牌后，邦内尔坚持了不同的模式。他承诺自己会“适当地调整瓶装”，意味着至少要有一年的时间让新装瓶的葡萄酒适应其未来形态。当他与妻子苏珊于2005年共同创立了普罗瑟家庭酱油时，他得到了实现这一愿景的机会。四年后，这些精心培育的大作开始在苏珊经营的小镇Wine OClock Wine Bar & Bistro展出，为顾客带来了真正值得期待的一饮不忘体验。
