导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售商手中。然而，由于西北地区最近才迅速崛起成为酿酒葡萄的主要产区，种植者和酿酒厂正在面临巨大的经济压力，以支付通常为六年的回报周期成本。为了应对这些挑战，普罗瑟邦内尔家族酒窖的罗恩·邦内尔和伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的布莱恩·卡特等人决定给予他们的葡萄酒额外时间成熟，让它们达到最佳状态。
罗恩·邦内尔曾在加利福尼亚州著名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson担任高级红酒酿造师，他于1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师，并参与了团队决定何时发布其红葡萄酒。在大型酿造企业中，发布日期往往是激烈讨论的话题，因为营销部门希望每年都有新产品推出以保持分销商“管道填满”。空置货架则可能被竞争对手迅速占据，这意味着专属展示空间将会丢失。
当罗恩创办自己的品牌时，他决心采取不同的策略。“我承诺自己，无论多么强烈地渴望快速销售，我都会耐心等待适当时候来调整瓶装。”这意味着至少要有一年的时间让新装瓶的葡萄酒适应它即将展现出的风味。当他与妻子苏珊共同创立了普罗瑟邦内尔家族 酒窖并于2005年开始实践这一理念后，他们四年后的一系列葡萄wineOClock Wine Bar & Bistro展出了这些精选品种，这里的顾客得以体验到经过充分发育后的真正魅力。
