在选择葡萄酒的摆放方式时,需要考虑不同的场景和特点。常见的有平放、立放、倒放和倾斜放,每种方法都有其独特之处。那何时采用平放,何时采取立着放呢?
首先,平放在储存葡萄酒中是最为传统而普遍的一种方式,这尤其适用于装有橡木塞的葡萄酒。当我们将它们平放在架子上或箱子里时,可以使得酒液与瓶塞保持接触,从而达到保湿状态,有助于防止瓶塞干燥,并允许氧气以非常缓慢的速度通过橡木塞上的微小孔进入瓶内,以最佳方式保存葡萄酒。此方法对于展架和集装箱要求较高,因此,大多数静置不动的葡萄酒会采用这种方式。
相对地,直立摆放则更适合于运输过程,因为在运输期间可能会发生挤压,而直立摆放可以使受力点更加坚固,不易破裂。然而,对于装有橡木塞的葡萰酒来说,如果长时间直立存储,则容易导致瓶塞干燥并缩短,其它空气也能加速进入其中,从而促进了氧化反应,使得提前老化。
那么,在家庭环境下,我们应该如何选择?这主要取决于瓶盖。如果是一些来自旧世界地区生产使用橡木塞封闭的葡萄酒,那么应选择平放在;反之,如果是新世界产区使用螺旋式盖子的葡萄酒,无论是否平放在,都无所谓。
最后,不管怎样摆设,也要根据每个品种本身是否宜早饮用还是宜陈年发酵来定。如果是一些适合及早享用的佳酿,那就尽量快点喝掉;如果是那些具有潜力的陈年佳酿,则可选择平 放或者倒置,以确保瓶盖保持湿润,与其陈年的需求相匹配。