在上海周边城市的美食探索中，我们每天都在品味着同一片蓝天下的空气，没有空气就无法享受它的芬芳，它是我们的必需品。但是你们谁想去尝试油炸空气的米其林经典菜式呢？空气又有何种独特的风味呢？今天，我偶然发现了一款名为“油炸空气”的视频，好奇心驱使我点击观看，果然，米其林的烹饪技艺令人惊叹。西瓜视频创作者【澳洲阿彭】分享了这道菜品制作全过程，让人耳目一新。快来西瓜视频一起学习这道精致料理吧！
视频展示了首先准备一个大碗，将木薯粉与纯净水混合搅拌，然后倒入锅中煮至粘稠状，再用打蛋器将浆糊均匀混合。接下来，便是烤制脆壳，这两步尤为关键：确保浆水温热以减少烤制时间，并且每次加入模具中的量控制在50ML左右，以达到最佳外观。
烤箱180度预热90分钟后取出模具，成功制作四个脆壳后，又再次烤制一次，最终成功12个。这一步骤过后，便进入了米其林菜品的核心环节——低温油炸，只要保持适当温度和时间，不仅能让脆壳呈现黄色，还能避免过多吸收油脂。
最后，就是注入自然之美的一刻。在脑洞大开的一步里，【澳洲阿彭】临时改变策略，用事先准备好的针管吸取真实的大自然空气！甚至还额外抽取花香和清新的山野风息，让这些元素融入到脆壳中，为食客带来真正的大自然体验，即便没有条件，也可选择地处附近的地方采集微风或其他特有的香味。
回家开始制作健康无乳蛋黄酱，将食用盐、豆奶、醋等材料放入破壁机中打成光滑质地，再慢慢倒入菜籽油直至完成。此外，每一步都是为了营造完美餐点，从彩色的棉花糖作为底盘摆放脆壳，再撒上苹果醋和精盐，以及蘸上自制蛋黄酱，使得酸甜咸味儿交织在一起，一口即感满足而不禁流泪。
此番尝试，无疑是一场关于味觉与创新技术结合的小型盛宴。在追求完美料理的人们眼中，这样的传统与现代相结合，是一种对传统工艺精神深情致敬，同时也是对未来的前瞻性探索。想要亲身体验这份传奇，就请跟随链接查看完整版：https://www.ixigua.com/i6807953863258145287/?logTag=wP29-IivIDEWDY0_xWjRQ
