每一口空气都是我们生活的基石，但今天我要向你展示的是一种前所未有的创意——将空气“油炸”成美味。米其林星级厨师们是如何把离我们最近的旅游景点中的风味还原到这道菜品中，让它在口感上令人难以置信？
视频中，首先，我们要准备一个大碗，将木薯粉和纯净水混合，搅拌后倒入锅中，然后不断搅拌直至浆水变粘稠，再用打蛋器混合成浆糊状。这一步骤就像是在为我们的空气做一次深度清洁。
接下来，我们进入烤制脆壳环节，这里有两个关键点：首先，浆水必须温热，以减少烤制时间；其次，每次加入模具中的浆水量应控制在50ML，以确保外形完美。然后，将模具放入180度的烤箱内烤90分钟，即可得到12个成功的脆壳。
接下来的步骤是油炸，这个过程并不长，只需让脆壳呈现黄色，并且使用吸油纸包裹以去除多余油脂。在这个环节，米其林厨师们采用了创新方法，那就是注入空气！通过吸取自然之风，他们再次赋予了这些脆壳更多的大自然元素。
最后，我会向你展示制作蛋黄酱的方法，它不仅健康，而且非常简单。将食用盐、豆奶、醋等材料倒入破壁机中打匀，然后缓慢加入菜籽油，就能获得既香又细腻的蛋黄酱。
在摆盘时，我们需要考虑视觉冲击力，所以西瓜视频创作人【澳洲阿彭】选择了彩色的棉花糖作为底座，再摆上刚刚制作好的脆壳，并撒上苹果醋和精盐。蘸着那份独特的蛋黄酱，一定能带给你全新的味觉体验！
这道米其林菜品不仅技术性强，更重要的是，它融合了酸甜咸三种味道，让人欲罢不能。如果你对这种创意充满好奇，不妨点击链接观看完整视频：https://www.ixigua.com/i6807953863258145287/?logTag=wP29-IivIDEWDY0_xWjRQ
