我亲眼见证了飞卓酒庄，一个位于法国波尔多右岸圣埃美隆产区的历史悠久酒庄。它拥有98.8英亩的红葡萄园，主要品种为品丽珠、赤霞珠和梅洛，每公顷有6,000株葡萄树，平均年龄达35年。这里的地理环境与邻近的白马酒庄几乎相同，是波尔多地区最古老的酒庄之一。
自2世纪高卢罗马人在此建造村落至今，这片土地一直被开发为葡萄园。在14世纪到17世纪间，由德•卡斯家族所有后，又经历了玛丽•德•卡斯嫁给弗朗索瓦•德•卡莱家族手中转移。随着时间流逝，家道衰败导致部分土地分割抵债，但马侬科特家族后来将其重新收复，并继续至今。
五十年的管理之后，在1947年蒂埃里接管时才开始重视酿造工作。他发现并采纳了一种以赤霞珠、梅洛和品丽珠各占三分之一的新种植法，使得飞卓酒庄取得了成功。但尽管如此，在1995年的圣埃美隆评级中，它未能达到A级，而是排名B级前列。
飞卓酒庄使用砂砾土壤，有利于赤霞珠种植，其风格与白马相似，但价格却更具竞争力。这使得它成为一个值得推荐的选择，不仅因为其品质还因为其性价比。此外，它们对待每一批次葡萄都采用精心挑选的手工采摘方法，再通过全新的橡木桶或不锈钢罐进行发酵，最终在20个月内陈酿成熟。
