当我品味葡萄酒时，我意识到它是一种复杂而且容易被人们喜爱的饮品。因此，在选择搭配葡萄酒的食物时，我必须小心谨慎，因为有些食物与葡萄酒一起食用是绝对不可以的。
首先，我要避免与海鲜共餐。红色葡萄酒通常搭配红肉，这符合烹饪学的规则，因为它们中的单宁和红肉中的蛋白质结合，能够促进消化。但即使新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为含有天然油脂，可以和轻盈的红色葡萰口享受美妙时刻，但如果将某些海鲜如多弗尔油鳎鱼片与之搭配，那么高含量的单宁会严重破坏海鲜的风味，并可能带来令人讨厌金属味。
其次，白色葡萄酒适合搭配白肉类菜肴或一些海鲜。这类白葡萄酒虽然可能会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鸭、虾、龙虾或者烤鸡胸脯提供佐餐，将美味推至极致。
再者，我应该避免在沙拉中使用醋，因为这会钝化口腔感受，使得原本活力的葡萄酒变得平淡无奇。而柠檬水是一个好的替代选择，它们之间能协调一致，提升风味体验。
奶酪和葡萄酒是完美匹配，只需注意不要将辛辣奶酪与轻盈型葡萄酒相结合，也不要将轻盈型奶酪与浓郁型波特莱特相伴。
最后，对于辛辣或浓香食品，与之搭配的是一种挑战。我发现，如果选取辛香型或者果香特别浓郁类型的波特莱特，那么这种组合就显得恰到好处了。如果想要从饮食中获得更多营养，让自己的饮食更加健康，那么在喝红波特莱特的时候，就应该远离这些上述提到的食品。
