我必须谨慎选择搭配葡萄酒的食物，因为这是一种复杂且需要细心处理的过程。首先，我要避免将红葡萄酒与某些海鲜一起食用，这是因为红葡萄酒中的单宁可能会破坏海鲜的口感，甚至让葡萄酒自己也带上不愉快的金属味。例如，多弗尔油鳎鱼片就不适合和含有高量单宁的红葡萄酒搭配。
相反，我可以选择将白葡萀酒与白肉类菜肴或海鲜一起享用。这类白葡萀酒虽然可能无法与牛肉或羊肉相匹配，但它们却能为如板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯带来极佳的搭配效果。
在沙拉方面，我通常不会担心它对我喜欢的葡萀酒风格造成影响，但如果沙拉中加入了醋，那么它就会减弱我的口腔感觉，让整个体验变得平淡无奇。柠檬水则是一个更好的选择，它们中的柠檬酸能够和我的喜爱之处——那就是各种美妙的果香——协调一致。
对于奶酪来说，它们和我最喜爱的一些品种之间存在天然契合，只要注意不要将辛辣奶酪搭配轻盈型葡萲，而应该是强烈型奶酪配合同样强烈型葡介。
最后，对于浓香辛辣食品而言，找到一个恰当类型并非易事。但是，如果我挑选到一种具有辛香气或者特别浓郁果香味道的话，那么这个问题就迎刃而解了。如果想从饮食中获得更多营养，并希望吃得更加健康，那么在喝红醇时，就应该远离这些不兼容的事物。
