在法国西南部的蒙巴兹雅克子产区,有一家名为小巴黎酒庄(Domaine du Petit Paris)的葡萄酒生产企业。该酒庄自1936年起就被授予了法定产区的地位,成为了法国最受推崇的甜白葡萄酒产区之一。
小巴黎酒庄由热内斯特家族管理,该家族自1892年10月17日开始经营这片土地。当时,马修·热内斯特收购了56英亩的葡萄园。随着时间的流逝,几代人的努力使得这片地变得更加繁荣,现在由帕特里克和狄克·热内斯特夫妇共同管理。
该地区春季湿润、夏季炎热、秋季阳光充足而冬季温和,为其葡萄树提供了理想的生长条件。此外,由于这里秋季多雾气,这种特殊环境极大地促进了贵腐甜白葡萄酒的生产。而黏质石灰岩是这一区域土壤类型中的主要组成部分,其中还包括赛美蓉、长相思和密斯卡岱等多种品种。
每当收获时期到来,小巴黎 酒庄就会采用手工采摘方法,以确保每一颗葡萄都能得到妥善处理。在酿造红色葡萰时,他们会先破皮去梗,然后将其浸泡在15℃恒温下的惰性气体环境中,让它们发酵以提取更多风味物质。至于他们所知名的一款蒙巴兹雅克产区贵腐甜白葡萰,其制作过程则涉及让果实感染贵腐菌,使水分蒸发,从而增加糖分含量,最终在10月或11月人工采摘。
小巴黎 酒庄有三款主要产品:Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu以及Cuvee Grand Large,每一款都代表着家族对传统与创新无限追求的心愿。