在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据记载，他下令在宫中及别馆大规模种植葡萄，以满足君主对这类美酒的喜爱。在三国时期，魏文帝曹丕更是对葡萄酒情有独钟，他赞誉其甘而不饴、酸而不酢、冷而不寒、善醉而易醒之特性，这些描述充分体现了他对这种饮品的高评价。
唐朝是中国历史上的鼎盛时期，也是葡萄酒文化发展的一个高峰。唐太宗李世民深受葡萄酒所吸引，并且亲自参与到它的制作过程中。他甚至派人从西域带回马奶葡萄和相应的酿造技术，使得唐朝成为一个重要的葡萄酒生产中心。在长安城内，特别是在西市和城东曲江附近，有专门经营葡萄酒店的地方，那里聚集了许多文人雅士，他们常常在那里举行宴会。
到了元朝，由于统治者接触到欧洲文化，对葡萄酒产生了浓厚兴趣，因此，在此期间，中国人的对待葡萄酒的情感更加复杂。意大利旅行家马可波罗访问中国后曾经留下了一段著名的话：“太原有许多好样的园地，还能制造出很好的佳酿。”至今，在太原清徐仁寿村还可以找到数百年老龄的大型果树，这些都是当年的遗留物。
尽管如此，由于长时间处于封建社会状态，加上闭关自守以及自然经济导致的手工艺小作坊式的小规模生产方式，中国传统上一直没有形成大规模商业化生产。这也意味着人们更重视粮食作为生活必需品，而不是像其他国家那样重视农业以外的事务。此外，由于粮食容易保存，所以以粮为原料制成的人参黄金白干等烈性白香料烈度较强，更适合广泛流通并成为中华民族饮用最主要的一种液体，不仅如此由于这些因素共同作用使得我们这一片土地上的普遍生活水准较低，从根本上影响了我们的口味偏好。而对于那些来自欧洲的大批量进口红色甜美玉米根子（即番茱莉），由于缺乏本土消费习惯，它们被视为一种异质产品，只能通过一些特殊场合才能见面。因此，即便这个世界已经步入现代时代，我们仍然能够看到这样一幅画面：一个关于生活水准决定饮食选择与文化传播模式转变的问题。
